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        • 酱油怎么挑?只看这两点就行!

          酱油在我国是历史非常丰富的调味品了。中国是酱油的发源地,它是由豆酱演变来的。从宋朝开始,人们开始用酱油这个词,并且还传到了邻国,比如日本。具体来说,它是主要以脱脂大豆、小麦作为原料,经过发酵之后的得到调味品。一般来说买酱油有个简单的要点:看
          发布时间:2021-09-22   点击次数:10

        • 酱油选得好,还要用得好

          生活中的酱油有三种,酿造酱油、烹调酱油和佐餐酱油,具体要怎么用它呢?虽然它们都属于酱油,但用法可有区别哦!从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分
          发布时间:2021-09-15   点击次数:12

        • 酱油到底是不是油?老抽生抽怎么选?

          开门七件事,柴米油盐酱醋茶。酱油作为“酱”的衍生产品,如今已成为百姓餐桌上的“常客”。春节就要到了,也该采购年货了。面对琳琅满目的货架,怎么酱油也带“抽”,到底怎么选?酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古
          发布时间:2021-09-08   点击次数:32

        • 怎么酱油也带“抽”,到底怎么选?

          开门七件事,柴米油盐酱醋茶。酱油作为“酱”的衍生产品,如今已成为百姓餐桌上的“常客”。春节就要到了,也该采购年货了。面对琳琅满目的货架,怎么酱油也带“抽”,到底怎么选?酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古
          发布时间:2021-09-08   点击次数:12

        • 怎样挑选常用的调味品?

          调味品是厨房的必备品,它主要是用来增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。所以调味品的质量一定要保证,下面利是达教大家一些选择调味品的小窍门。1、常用调味料厨房常用调味料主
          发布时间:2021-09-02   点击次数:11

        • 利是达教您如何选购酱油

          酱油是我们日常生活中不可缺少的调味品,但是往往我们去买酱油的时候,会被货架上琳琅满目、各种各样的酱油挑花眼,味极鲜、海鲜酱油等,实在不知如何挑选。那今天就给大家详细介绍一下,帮助大家做出正确的选择。看是“酱油”还是“复合调味料”:按照201
          发布时间:2021-08-26   点击次数:14

        • 调味品不放冰箱就会坏?也不尽然!

          一间厨房里,不可或缺的大概就是调味品了。所谓「柴米油盐酱醋茶」,调味品的地位可见一斑。日常生活里,为了方便炒菜做饭,调味品往往被放在灶台旁,便于随取随用。但是,也有人说,调味品放在冰箱里冷藏保存,不然就会变质乃至致癌。特别是天气炎热的夏季,
          发布时间:2021-08-20   点击次数:13

        • 酱油在挑选时应该注意哪些方面?

          大家知道酱油如何挑选吗?酱油是我们厨房中常用的调味品之一,有老抽、生抽之分。对于酱油的挑选,主要有3“看”:看泡沫、看标签、看等级。一、看泡沫要判断酱油的质量,可轻轻晃动酱油瓶,看看摇出的泡沫,质量好的泡沫比较均匀,而且不易散去。质量差的酱
          发布时间:2021-08-12   点击次数:22

        • 酱油鲜不鲜,看这项指标就知道

          酱油是我们日常生活中常见的调味品,菜肴好不好吃、味道鲜不鲜跟酱油品质有很大的关系。那我们在购买酱油时,如何判断其品质好不好呢?除了可以根据酱油的颜色和气味等指标判断其品质外,还可查看酿造酱油质量等级的各项指标,其中重要的一项指标就是氨基酸态
          发布时间:2021-08-03   点击次数:14

        • 酱油分生抽和老抽,“抽”是啥意思?弄懂以后,才知道区别很大

          以前大家很少听说生抽和老抽,为何现在却把生抽和老抽都称之为酱油呢?在讲酱油之前,我们先了解一下酱汁。如今市场的酱油,基本分为两种,我把它们称之为“快速酿造酱油”,一种是用酵母进行发酵,从而制作出来的酱油,另外一种是“水解氨基酸液”。我们在买
          发布时间:2021-07-29   点击次数:16

        • 酱油中的氨基酸态氮是什么?

          如何判断是真假酱油的呢?关键就是要看氨基酸态氮含量。用天然食物酿造的酱油,都会含有氨基酸态氮。氨基酸态氮存在于蛋白质和多肽类化合物中,分解后可释放出各种氨基酸的氮素,其氮素可用Hantzsch反应快速测定法检测出来。酱油中的香味就是各种氨
          发布时间:2021-07-21   点击次数:10

        • 酱油、生抽、老抽、味极鲜……到底有什么区别?

          酱油,是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的一种调味品。一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。酱油里含有的氨基酸,不仅是人体所需的营养,还能给酱油提供鲜味。在发酵过程中,由于微生物的作用,会产生酸、醇、酚等多种小分子物质,增添风味。同时,
          发布时间:2021-07-14   点击次数:20

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